Rapport (Rapport Technique) Année : 2017

Snacking surgelé - Pizzas, Tartes, Feuilletés, Crêpes & Galettes, Cakes, Sandwiches et Assimilés

Cecile Perrin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1073978
Julie Gauvreau-Béziat
Céline Ménard
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1007226
Jean-Luc Volatier
  • Fonction : Coordinateur scientifique
  • PersonId : 927270
  • IdRef : 029958326
Charlène Battisti
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1007225
Olivier Digaud
  • Fonction : Coordinateur scientifique
  • PersonId : 1207067
Barbara Duplessis
  • Fonction : Coordinateur scientifique
  • PersonId : 1304010

Résumé

Ce rapport a pour vocation de présenter le secteur du snacking surgelé du point de vue de la qualité nutritionnelle, aussi bien aux professionnels qu’aux pouvoirs publics et aux consommateurs. Les points discutés doivent donc être adaptés à tous ces types de lecteurs. L’information nutritionnelle apportée par les emballages ainsi que la variabilité de la composition nutritionnelle étiquetée sont étudiées dans ce rapport. Il est à noter que les pizzas surgelées, intégrées à ce rapport, ont dans un premier temps fait l’objet d’une étude sectorielle à part entière et sont intégrées depuis 2015 au secteur plus large du snacking surgelé dont la présente étude constitue un premier état des lieux.
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OQALI2017_Rapport-secteur-Snacking-surgele.pdf (1.89 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

anses-04187860 , version 1 (29-08-2023)

Licence

Identifiants

  • HAL Id : anses-04187860 , version 1

Citer

Cecile Perrin, Julie Gauvreau-Béziat, Céline Ménard, Jean-Luc Volatier, Charlène Battisti, et al.. Snacking surgelé - Pizzas, Tartes, Feuilletés, Crêpes & Galettes, Cakes, Sandwiches et Assimilés. [0] Anses - Oqali. 2017, 118 p. ⟨anses-04187860⟩

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