Rapport (Rapport Technique) Année : 2016

Bilan des premiers résultats des suivis des évolutions

Charlène Battisti
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Cecile Perrin
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Céline Ménard
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Jean-Luc Volatier
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Olivier Digaud
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Barbara Duplessis
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Résumé

Depuis 2008, l’Oqali réalise des études sectorielles visant à caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire, aussi bien quant à l’information nutritionnelle disponible sur les emballages, qu’à la composition nutritionnelle des produits. Les premières études de suivi sectoriel ont été réalisées dans le but d’évaluer l’évolution au cours du temps de ces paramètres nutritionnels. Le présent rapport a pour objectif d’effectuer un bilan de ces évolutions. Il porte sur les 12 secteurs9 ayant fait l’objet d’une étude d’évolution mi-2016, parmi les 30 suivis actuellement par l’Oqali. Il s’agit par-là de mesurer de manière transversale les changements dans l’information nutritionnelle étiquetée sur les produits transformés, mais également dans leur composition nutritionnelle et ainsi de caractériser l’évolution de l’offre alimentaire et d’identifier d’éventuelles reformulations. Peu de systèmes semblables à l’Oqali existent actuellement au niveau international, tant pour le suivi de l’évolution de l’offre alimentaire, que des valeurs nutritionnelles et de l’étiquetage. Concernant l’analyse de l’offre, et plus particulièrement l’évolution des types de produits retrouvés sur le marché selon les segments de marché, aucune autre étude d’ampleur n’a notamment été réalisée sur le sujet.
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Citer

Charlène Battisti, Cecile Perrin, Amélie Chambefort, Julie Gauvreau-Béziat, Céline Ménard, et al.. Bilan des premiers résultats des suivis des évolutions. [0] Anses - Oqali. 2016, 154 p. ⟨anses-04190271⟩

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