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Avis de l'Anses relatif aux modalités de maîtrise du risque lié à la présence de dangers microbiologiques dans les fromages et autres produits laitiers fabriqués à partir de lait cru

Florence Dubois-Brissonnet , Frédéric Auvray , Olivier Cerf , Céline Delbès , Philippe Fravalo , et al.
Saisine n° 2019-SA-0033, Anses. 2022, 126 p
Reports anses-03889040v1

Avis de l'Anses relatif à la définition des souches pathogènes d’Escherichia coli productrices de shigatoxines

Frédéric Auvray , Aurélie Cointe , Mickael M. Desvaux , Gabrielle Jones , Patricia Mariani Kurkdjian , et al.
Saisine n°2020-SA-0095, Anses. 2023, 63 p
Reports anses-04171498v1
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Évaluation des critères pris en compte dans l’analyse de risque pour la programmation des contrôles officiels sous la responsabilité de la Direction générale de l’alimentation

Michel Federighi , Claude Atgié , Mickaël Boni , Philippe Fravalo , Michel Gautier , et al.
Saisine n° 2019-SA-0158, Anses. 2022, 155 p
Reports anses-03922759v1
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Control of Biological Hazards in Insect Processing: Application of HACCP Method for Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) Powders

Pauline Kooh , Vanessa Jury , Sophie Laurent , Frédérique Audiat-Perrin , Moez Sanaa , et al.
Foods, 2020, 9 (11), pp.1-34. ⟨10.3390/foods9111528⟩
Journal articles hal-03224985v1
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Risk factors for sporadic infections caused by Shiga toxin-producing Escherichia coli: a systematic review and meta-analysis

Jean-Christophe Augustin , Pauline Kooh , Lapo Mughini-Gras , Laurent Guillier , Anne Thébault , et al.
Microbial Risk Analysis, 2021, 17, pp.100117. ⟨10.1016/j.mran.2020.100117⟩
Journal articles anses-03436575v1