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First Survey about Current Practices of Environmental Monitoring Programs within French Agri-Food Industries

Juliana de Oliveira Mota , Pauline Kooh , Emmanuel Jaffrès , Hervé Prévost , Thomas Maignien , et al.
Biology, 2022, 11 (1), pp.89. ⟨10.3390/biology11010089⟩
Journal articles anses-03597539v1
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Control of Biological Hazards in Insect Processing: Application of HACCP Method for Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) Powders

Pauline Kooh , Vanessa Jury , Sophie Laurent , Frédérique Audiat-Perrin , Moez Sanaa , et al.
Foods, 2020, 9 (11), pp.1-34. ⟨10.3390/foods9111528⟩
Journal articles hal-03224985v1

Développement de la consommation humaine d'insectes en Europe : quelles avancées en terme de sécurité sanitaire pour ce " Novel Food " ?

Michel Federighi , Narjes Mtimet , Pauline Kooh , Boris Misery , Géraldine Boué
Industries Alimentaires et Agricoles, 2023, 84, pp.18-22
Journal articles anses-04143980v1