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Development of an SPME-GC-MS method for the specific quantification of dimethylamine and trimethylamine: use of a new ratio for the freshness monitoring of cod fillets

Alexandre Dehaut , Simon Duthen , Thierry Grard , Frédéric Krzewinski , Assi N'Guessan , et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96 (11), pp.3787-3794. ⟨10.1002/jsfa.7570⟩
Journal articles anses-02384502v1

Quantification de l’azote basique volatil partiel par SPME-GC-MS : Application au suivi de l’évolution de la fraîcheur de filets de cabillaud (Gadus morhua)

Alexandre Dehaut , Simon Duthen , Thierry Grard , Frédéric Krzewinski , Assi N'Guessan , et al.
Colloque Qualité et Sécurité des Produits Aquatiques (QSPA), Jun 2015, Boulogne-sur-Mer, France
Conference papers anses-03971807v1