Attribution des sources des maladies infectieuses d'origine alimentaire - Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Industries Alimentaires et Agricoles Année : 2023

Attribution des sources des maladies infectieuses d'origine alimentaire

Pauline Kooh
Anne Thébault
Laurent Guillier

Résumé

L'attribution des sources consiste à quantifier l'importance relative des réservoirs, des voies de transmission (alimentaire, interhumaine ou environnementale), des aliments et des pratiques à l'origine des maladies infectieuses transmissibles par les aliments. C'est un outil important pour la priorisation et l'orientation des actions visant à diminuer leur fardeau. Différentes approches d'attribution des sources sont décrites dans la littérature : approches épidémiologiques, approches fondées sur des données de typage microbiologique, appréciation quantitative de l'exposition ou du risque, et élicitation des connaissances d'experts. Le principe de chacune des méthodes ainsi que les données nécessaires pour leur mise en oeuvre sont présentées. Chaque méthode présente des avantages et des limites à considérer lors de l'interprétation des résultats. Le choix de la méthode d'attribution dépend de la question de santé publique, des caractéristiques du pathogène et des données disponibles.
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Dates et versions

anses-04143951 , version 1 (28-06-2023)

Licence

Copyright (Tous droits réservés)

Identifiants

  • HAL Id : anses-04143951 , version 1

Citer

Pauline Kooh, Anne Thébault, Laurent Guillier. Attribution des sources des maladies infectieuses d'origine alimentaire. Industries Alimentaires et Agricoles, 2023, 84, pp.32-35. ⟨anses-04143951⟩

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