Note d’appui scientifique et technique de l’Anses relative aux «Modalités de surveillance et de lutte contre les variants de Salmonella Typhimurium : Bilan des résultats des confirmations réalisées sur les souches collectées depuis 2011» - Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail Accéder directement au contenu
Rapport (Rapport D’expertise Collective) Année : 2024

Note d’appui scientifique et technique de l’Anses relative aux «Modalités de surveillance et de lutte contre les variants de Salmonella Typhimurium : Bilan des résultats des confirmations réalisées sur les souches collectées depuis 2011»

Résumé

La surveillance et le contrôle des zoonoses sont réglementés par la législation de l’Union Européenne relative aux zoonoses et aux maladies transmissibles (Directive 2003/99/CE du Parlement européen et du Conseil du 17 novembre 2003, Règlement (CE) no 2160/2003 sur le contrôle des salmonelles et d’autres agents zoonotiques spécifiques présents dans la chaîne alimentaire). Le règlement de la Commission européenne n° 2160/2003 fixe le cadre général du dispositif de surveillance des infections à Salmonella dans les filières avicoles des États membres. Des règlements d’application spécifiques définissent les objectifs de prévalence et le détail du programme de tests. En France, le dispositif a été mis en cohérence avec la réglementation européenne. Les arrêtés ministériels d’application concernent la lutte contre les infections à Salmonella en filière avicole (espèces Gallus gallus et Meleagris gallopavo) : - Arrêté du 27 février 2023 relatif à la lutte contre les infections à Salmonella dans les troupeaux de l'espèce Gallus gallus en filière ponte d'œufs de consommation et dans les troupeaux de reproducteurs de l'espèce Gallus gallus ou Meleagris gallopavo ; - Arrêté du 24 avril 2013 relatif à la lutte contre les infections à salmonelles considérées comme dangers sanitaires de première catégorie dans les troupeaux de poulets de chair et de dindes d'engraissement et fixant les modalités de déclaration des salmonelles considérées comme dangers sanitaires de deuxième catégorie dans ces troupeaux. Le champ d’application de ces arrêtés ministériels est plus large que celui de la réglementation européenne. Ainsi, la réglementation française prend en considération Salmonella Typhimurium (S. Typhimurium), et ses trois variants flagellaires existants. Les deux variants monophasiques (avec la persistance de la première ou de la deuxième phase flagellaire) et le variant immobile (absence des deux phases flagellaires). Les troupeaux positifs pour les variants du sérovar S. Typhimurium sont traités comme des troupeaux positifs pour S. Typhimurium (avec une formule antigénique complète) (notes de service DGAL/SDSSA/N2010-8026 amendée par DGAL/SDSSA/N2010-8059 du 04 mars 2010). Dans ces instructions, le laboratoire de sécurité des aliments (LSAl) de l’Anses de Maisons-Alfort associé au Laboratoire National de Référence (LNR) Salmonella est désigné pour collecter et confirmer le sérovar des souches de S. Typhimurium, y compris ses variants. L’identification des variants de S. Typhimurium et la pertinence de leur prise en compte dans les programmes de lutte en élevage avicole, a fait l’objet d’un avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) en juillet 2013 (Saisine n° 2012-SA-0214). Cet avis concluait que la très grande majorité des variants identifiés par les dispositifs de surveillance chez l’humain et chez l’animal possèdent un fond génétique de S. Typhimurium. Cet appui scientifique (AST) apporte des précisions sur les résultats de confirmation réalisée sur les souches variants de Salmonella Typhimurium, collectées sur la période 2011 à 2022 dans le cadre des programmes de lutte en filière avicole. Les laboratoires concernés sont les laboratoires officiels, agréés et reconnus, pour les analyses officielles de dépistage des salmonelles. - Agrément 1 : Dépistage bactériologique de Salmonella enterica subsp. enterica et sérotypage des souches isolées dans les prélèvements d'environnement d'élevage et de couvoir, les organes de volailles ; - Agrément 2 : dépistage bactériologique de Salmonella enterica subsp. enterica et sérotypage des souches isolées dans les œufs, les muscles et les aliments pour animaux ; - Reconnaissance 1 : Méthodes d’analyse en santé animale - Recherche par l’isolement et identification de tout sérovar ou de sérovar(s) spécifié(s) de salmonelles dans l’environnement des productions animales ; - Reconnaissance 2 : Méthodes d’analyse en santé animale - Recherche par l’isolement et identification de tout sérovar ou de sérovar(s) spécifié(s) de salmonelles chez les oiseaux ainsi que sur la proportion qu’ils représentent.
Fichier non déposé

Dates et versions

anses-04612031 , version 1 (14-06-2024)

Licence

Identifiants

  • HAL Id : anses-04612031 , version 1

Citer

Corinne Danan, Vincent Leclerc, Frédérique Moury, Viviane Morel, Claire Yvon, et al.. Note d’appui scientifique et technique de l’Anses relative aux «Modalités de surveillance et de lutte contre les variants de Salmonella Typhimurium : Bilan des résultats des confirmations réalisées sur les souches collectées depuis 2011». Saisine n°2023-AST-0070, 2024, 9 p. ⟨anses-04612031⟩

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