Communication Dans Un Congrès Année : 2024

Détection et caractérisation de Clostridioides difficile au stade de l’abattoir dans les filières bovine, porcine et avicole

Pierre Ledormand
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Carole Feurer
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Valérie Hardit
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Catherine Malayrat
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Thibaut Coadou
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Clémence Bièche-Terrier
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Résumé

Introduction et Objectifs : Depuis une dizaine d’années, une augmentation des infections communautaires à Clostridioides difficile a été constatée. Ainsi, de nombreuses études ont été mises en place pour identifier les réservoirs potentiels de C. difficile et les risques associés. La littérature a ainsi montré qu’une large gamme d’aliments, qui constituent une potentielle voie de transmission à l’Homme, peut être contaminée par C. difficile, notamment les viandes. Peu de données sont actuellement disponibles sur la contamination des viandes en France par C. difficile. L’objectif du projet ANR ClostAbat (CE21-21-007) était d’évaluer et de caractériser la contamination par C. difficile dans les filières bovines, porcines et avicoles au stade de l’abattoir et tout au long du process. Matériels et Méthodes : Des campagnes de prélèvements (8 à 12 selon les filières) ont été menées dans 3 établissements par filière. Des échantillons d’air, de surface et sur les animaux (fèces, carcasse, muscle) dans les zones d’abattage et de découpe ont été collectés. C. difficile a été détecté par méthode culturale puis la diversité (ribotypage), le toxynotype (PCR ciblant les gènes codant les toxines) ainsi que la sensibilité aux antibiotiques ont été déterminés sur les isolats. Résultats, Discussion et Conclusion : Sur l’ensemble des échantillons prélevés, C. difficile n’a pas été détecté dans la filière bovine et a été retrouvé dans la filière avicole et porcine (42/695 et 6/592, respectivement). Quatre PCR-ribotypes différents ont été détectés dans la filière porcine et 21 dans la filière avicole, montrant une diversité importante des souches. La majorité des souches isolées possédaient les gènes codant pour les toxines A et B et seule une souche de la filière porcine présentait le gène complet codant la toxine binaire. Aucune résistance à la vancomycine ou au métronidazole n’a été détectée. Bien que C. difficile ait pu être mis en évidence au stade de l’abattoir, aucune viande testée dans le cadre de l’étude n’a permis de détecter la bactérie, suggérant un faible risque de contamination des pièces de viande/matières premières dans ces 3 filières.

Fichier non déposé

Dates et versions

anses-05601514 , version 1 (24-04-2026)

Identifiants

  • HAL Id : anses-05601514 , version 1

Citer

Olivier Firmesse, Carolina Lopez-Rizo, Pierre Ledormand, Caroline Le Maréchal, Carole Feurer, et al.. Détection et caractérisation de Clostridioides difficile au stade de l’abattoir dans les filières bovine, porcine et avicole. 19è congrès de la SFM, Société Française de Microbiologie (SFM), Oct 2024, Lille, France. ⟨anses-05601514⟩
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