Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Etude de Clostridioides difficile dans la filière avicole en France

Léa Jambou
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1673343
Jeanne Couturier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1085794
Lina Ma
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1551338

Résumé

Clostridioides difficile est un agent pathogène opportuniste impliqué dans des diarrhées et colites post-antibiotiques chez l’Homme. De nombreux réservoirs de cette bactérie ont été décrits, en particulier les animaux et divers aliments. Des études récentes ont notamment rapporté la contamination de produits carnés issus de la filière avicole par des souches de C. difficile présentant des caractéristiques (PCR-ribotypes) similaires à celles retrouvées dans les infections humaines. L’objectif de notre étude est d’évaluer la prévalence de C. difficile dans la filière de production des poulets de chair en France et de caractériser les souches isolées. Pour cela, des prélèvements ont été collectés depuis l’élevage jusqu’au produit fini. La détection de C. difficile a été réalisée via une étape d’enrichissement en bouillon sélectif puis par un isolement sur milieu chromogène en conditions anaérobies. Le PCR-ribotype, la détection de gènes de virulence (tcdA, tcdB, cdtA, cdtB) et la résistance aux antibiotiques d’une sélection d’isolats ont ensuite été déterminés. Les résultats montrent une détection de C. difficile dans 18 élevages de poulets de chair sur les 21 investigués et ceci dans 10% à 78% des caeca analysés en fonction des élevages (7 à 10 caeca par élevage). C. difficile a également été détecté au stade de l’abattage et de la découpe dans 3 établissements dans lesquels 375 prélèvements, provenant à la fois de l’environnement et des poulets ont été réalisés au cours de 7 visites. C. difficile a notamment été mis en évidence au niveau de la plumeuse (85% des échantillons), du bac d’échaudage (77% des échantillons), des caisses de transport (38%) et de manière très ponctuelle sur le sol en découpe et dans les caeca (1 seul échantillon positif sur l’ensemble des visites). C. difficile n’a été détecté ni au niveau des 65 cuisses ni au niveau des 65 peaux de cou analysées en provenance de 13 lots de poulets de chair différents, suggérant une faible ou une absence de contamination de la viande dans ces abattoirs et ateliers de découpe. Les PCR-Ribotypes identifiés au niveau de la filière sont très variés; certains sont identiques à ceux impliqués dans les infections humaines en France tels que les PCR-Ribotypes 001, 005, 015, 002, 014 ou 020. Les souches identifiées possèdent majoritairement les gènes codant les toxines A et B et seules des résistances à la clindamycine et à la tétracycline ont été mises en évidence. Malgré la présence de C. difficile en élevage chez les poulets de chair et à certaines étapes de l’abattage, notre étude n’a pas mis en évidence de contamination par C. difficile des produits carnés au niveau de la découpe. Une étude complémentaire est en cours pour évaluer la présence et les caractéristiques de C. difficile au stade de la distribution.

Fichier non déposé

Dates et versions

anses-05602163 , version 1 (24-04-2026)

Identifiants

  • HAL Id : anses-05602163 , version 1

Citer

Typhaine Poezevara, Léa Jambou, Rodolphe Thomas, Sandra Rouxel, Muriel Ehmig, et al.. Etude de Clostridioides difficile dans la filière avicole en France. Colloque Bactéries Sporulantes Pathogènes ou d’Intérêt Technologique (BSPIT), Société Française de Microbiologie (SFM), Nov 2023, PARIS, France. ⟨anses-05602163⟩
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